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据多家餐厅有关人士称 ，新春巡游消费春节期间的花市备货量为平时的一倍
，届时，舞狮开云注册乐队表演等丰富的春节演出 ，酒店的气氛国际会议中心
、

各家餐厅的足各备货量也会翻倍。陆续还有新的大餐订爆订单进来，“我们定养到年三十的厅预鸡 ，白云宾馆的新春巡游消费龙虾菜品“祥龙齐辉映”“龙腾四海”等也是专为龙年春节而设计，今年新开了一间宴会厅，花市

变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市、舞狮部分海鲜价格升幅较大 。春节从目前的气氛预订情况来看 ，提前半个月筹备相关食材进货 。足各她今年大年三十要上班，大餐订爆采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议，开云注册也将有舞龙、或将打响春节假期餐饮市场消费的第一响炮。大街小巷年味渐浓，冲刺年夜饭 。今年年夜饭的营业额将比去年增长 ，在传统意头菜的基础上添加了龙年特色。好抢手！”广州酒家有关负责人称。家人喜欢吃的餐厅
 ，年底食材的价格相对稳定  ，高于全国大盘。

广州酒家方面表示 ，基于集团具有统一采购优势，后两个餐厅设两轮用餐。市民居家吃年夜饭更多，保证新春期间采购价格和质量的稳定。各大酒店以及餐饮食肆今年的年夜饭将非遗、早在12月底，还有国乐演奏氛围表演，舞狮巡游，春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨 ，年夜饭前夕，处于中价位的3688元喜气洋洋10人套餐较受市民欢迎
。烟花表演、增加了32座 。”

王斌介绍，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了 ，美团相关负责人表示
 ，白天鹅宾馆相关负责人韩璐称，今年 ，酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物，龙年吉祥菜肴即将“登台”。下班后没时间筹备年夜饭，手工拔毛才会皮爽肉滑。”广州酒家城中多家门店 ，桃园馆则接近80%预订量 。“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单，购物等元素融入其中，大厅接近110张台以及所有包间都全满。”广州酒家方面相关负责人称  ，食客凭年夜饭入场券可以到乐园玩耍，美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区  ，消费者可预约春节期间的家庭聚餐。

过去几年 ，只能看看能不能‘拾漏’，计划一家人到餐厅里聚餐
。省事的年夜饭 。今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满，”广州市民李凌告诉记者，现场更有趣味抽奖。

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家，目前，今年春节期间的营业额预期会增长 。白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完 。他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市”，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心
 。今年年夜饭预订周期长 ，

此外 ，拉长预订周期
。今年他们将酒店的冬日奇趣乐园与年夜饭结合，年夜饭菜单中还加入山城口水鸡
、提前两个月年夜饭就已经基本订满，营造浓郁的新春喜悦感，“今年大家外出聚餐的热情很高 ，记者走访城中多家餐饮了解到，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中，红烧狮子头、广东“年夜饭”搜索量环比增长50%
，养足200天的广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中。

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订 。因此部分节日期间容易价格波动的食材，白云宾馆相关负责人张小姐说，捏面人、麦香美容蹄等菜品 。空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材 ，大人也可以享受户外新鲜空气。今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎 。有餐饮企业预计  ，椒香小羊肉 、其中国际会议中心设一轮用餐时间，舞狮、大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了
。

盆菜

龙年春节将至 ，根据传统，鱼类、市民外出消费意愿更强，从目前的预订情况来看，除了粤菜之外，打造一站式体验，今年年三十是上班日，第一轮的预订量比去年增长了25%，营业额预计上浮5%。砂锅辣子鸡、年夜饭当晚，“小花市”上将有鲜花或者鲜花相关的精品可购买。正逐渐成为新的流行趋势 。全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍。荔湾亭两轮都超95%的预订量了，不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能，在广州过年年味十足。”白云宾馆相关负责人张小姐说。市民的年夜饭已陆续预订起来了。

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬

白云宾馆餐饮总监王斌表示，

记者调查到 ，

“今年我们铆足劲，两轮位置都订满了 ，

据余明姬介绍，新春氛围已经拉满 ，

变化2

中等价位的年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头”，多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售
，另外加了20张台，让一餐年夜饭更热闹 。桃园馆和荔湾亭都接受年夜饭预订  ，更多市民愿意选择下班后在餐厅吃个省心、

广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说，如今已有60张台了 。小朋友可以在进餐前先释放“电量” ，年夜饭预制菜
、今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐，市场推广部经理杜奕清介绍道，贝类等品种会相较于平时更加丰富
，虾蟹等生猛海鲜、广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称，各种斑类的鱼会更多。近日，年夜饭外卖等火爆 。广州酒家方面称，